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天草おさかなカルタ

ひらめ

2013年2月5日（火）
ひらめ天然魚の旬は冬場であり、特に1～2月の「寒びらめ」と言われる時期は、脂が乗って非常に美味。

寿司種として人気の「縁側」は、尻びれや背びれの付け根にある肉で、脂肪とコラーゲンが豊富である。
★旬・・・11月～翌2月(天然)、周年(養殖)
 
★料理方法・・・刺身、塩焼き、煮付けなど
最終更新日［2013年2月25日］
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