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天草おさかなカルタ

あわび

2013年2月5日（火）
あわび備考…雌雄の判別は外見からではほぼ不可能で、肝ではなく生殖腺の色で見分ける。
生殖腺が緑のものがメスで、白っぽいものがオスである。

高級食材で、コリコリした歯ざわりが特徴。採れたての生きの良いアワビを磯焼きのして賞味する地方もある。
★旬・・・8月～9月
 
★料理方法・・・刺身、酒蒸し、ステーキなど
最終更新日［2013年2月25日］
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