天草おさかなカルタ

いぼだい

2013年2月5日（火）

体表から出すネバネバした粘液が鮮度を判断する指標であり、粘液が多く透明なほど鮮度が良い。
鮮度がよければ刺身が絶品だが、これは獲れたてを味わえる産地ならではの楽しみである。味噌漬にしても美味しい。

★地方名・・・もちうお

★旬4月～11月

★料理方法・・・刺身、塩焼き、煮付け、干物など

最終更新日［2013年2月25日］

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