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天草おさかなカルタ

くえ

2013年2月5日(火)
くえ相撲界ではちゃんこ鍋の具材として馴染み深い。皮を引くと厚い皮下脂肪があるが味は淡白で、「大きくて見掛けは悪いのに美味な魚」の例としてよく挙げられる。

新鮮な身は透明感のある薄いピンク色をしており、非常に美味しい。
★地方名・・・あら
 
★旬・・・11月~翌3月
 
★料理方法・・・刺身、鍋など
最終更新日[2013年2月25日]
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