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天草おさかなカルタ

かわはぎ

2013年2月5日（火）
かわはぎ旬は身が厚みを増す秋から冬にかけてであるが、味は一年を通じて比較的安定している。

身質は白身で淡白であり、ふぐに似るとも評される。刺身や唐揚げ、煮付けなど、どんな料理でも美味しく食べられるが、生で味わう肝は濃厚な風味で美味である。
★地方名・・・こーべ
 
★旬・・・10月～翌2月
 
★料理方法・・・刺身、唐揚げ、煮付け、鍋ものなど
最終更新日［2013年2月25日］
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