(1) (2)
(3) (1)、活きハモ
(2)、職人が皮だけを残して1mm間隔ぐらいで骨切りしていきます。
(3)、湯引きにした後、酢味噌や梅肉ソースでいただくと美味しいです。
他にも「しゃぶしゃぶ」「天ぷら」などでも大変、美味しくいただけます！！
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