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天草で水揚げされる魚介類

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2012年10月1日（月）
あかかます・やまとかます（あおかます）
あかかますは味が良いことから本かますとも呼ばれ、やまとかますよりも高値で取引される。大きいものの方が身が締まり脂も乗っており、特に旬となる…
むらさきうに（くろうに）・あかうに（ほたうに）・がんがぜ（がぜうに）
さっぱりとした上品な甘みと旨みならば「むらさきうに」、強く濃厚な甘みと旨みならば「あかうに」、比較的薄味でやや苦味のあるのが「がんがぜ」で…
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JF天草漁業協同組合
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