天草きのうきょうあした

【　詳　細　】

・名前の由来　　　　「千年に一度」で珍しい魚という意味合いか？？

・形態　　　　　　　　体調1メートル近くになる。体高があり、薄い赤の体色で、体側に斜めに 広い

                               赤い帯がある。

・生息域　　　　　　　海水魚。南日本～インド・西太平洋。

・味わい、栄養　　　旬は熱帯なので明確ではないが夏ではないか？？

 　　　　　　　　　　　　透明感のある白身で透明感が長続きする！

　　　　　　　　　　　　骨、頭部などからうまい出汁がでる！

　　　　　　　　　　　　寿司ネタとして皮霜造りにしても美味。

　　　　　　　　　　　　味わいヘビー級！！

　　　　　　　　　　　　甘み、旨味が強い！！

・食べ方　　　　　　　刺身（カルパッチョ）、煮付け、ムニエル、天ぷら、酒蒸し、スープ（味噌汁）など